存放鸡蛋前要不要清洗？鸡蛋一洗反而变质了！

鸡蛋是我们常见的食材，家庭生活中经常会食用，但是在人们的存放鸡蛋时会有一个误区：鸡蛋要不要洗了放进冰箱？

尤其是那些农家土鸡蛋，刚买回来的新鲜鸡蛋表面会有点脏，所以人们习惯把蛋洗干净了再放进冰箱储存，这样做是不合理的！

因为在鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜，这层膜很容易就能被洗掉。而且鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔。一旦鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，没有了胶质的保护作用，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部。鸡蛋就会被细菌感染，发生变质，自然也就会使食用的人中毒了。

所以，如果不准备吃的话，我们先别急着洗。如果马上就要水煮或者是用来做菜的话，可以先把鸡蛋表面的污垢冲洗干净再煮食。如果要保存一段时间，则不能水洗用干净的布轻轻将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了。

另外，蛋壳上有许多微小的孔洞，不光容易染上细菌，也容易吸收冰箱里其他食物的气味。因此，如果买的鸡蛋带包装，可将鸡蛋连同包装一起放入冰箱；如果是散装的鸡蛋，可以放入干净的盒子中存放，与其他食物隔离，避免交叉污染。