最懂校园餐的大会——2018中国（泰安）校园餐大会

本次大会将邀请国家有关主管部门

各地协会、校园餐供餐企业、

供应商代表参加，

会议规模达600人

联合主办：中国营养餐产业技术创新战略联盟、中国学生营养与健康促进会学生餐分会

承办单位：广东省团餐配送行业协会、山东省团餐行业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会团膳专业委员会、佳选科技、济南世纪道和餐饮管理公司

特别支持：中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国食品工业（集团）有限公司、食品行业生产力促进中心、中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟、《中外食品工业》杂志社

     协办单位：田园食育、食育推动计划、湖北省团餐行业协会、安徽省团餐配送行业协会、江苏省餐饮行业协会团膳配送专委会、海南省团餐协会（筹）、金普新区校餐协会、安溪县团餐行业协会

媒体支持：今日头条、餐饮O2O、团餐谋

     

《中小学校餐良好操作与准入评价规范》团体标准,总结中国学生营养餐发展经验与趋势，建立中小学营养餐良好操作标准，提供供餐企业服务的科学评价方法与程序，促进行业规范。

专题培训一：“食育教育”是校园餐的重要内容与抓手——合理膳食 健康成长

一、食育教育与合理膳食

• 学习认识食育教育

  主讲人：胡小琪 （ 中国疾控中心营养与健康所研究员）

• 食育与合理供餐

二、日本食育教育与学校供餐

• 日本的食育教育

• 日本的校园供餐

• 考察归来畅谈日本校园餐见闻

三、食育教育实践分享

• 从农田到餐桌的教育

  主讲人：刘璐（田园食育联合创始人、食育推动计划项目负责人、首都保健营养美食学会副会长）

• 阳光食育工程介绍

  主讲人：毛春蕊（食育推动计划培训部主任、新县平桥食育工作负责人）

• 回到社区从食育开始

  主讲人：禹明善（河南信阳平桥区可持续发展石嫣办公室主任、郝堂村可持续发展实验项目办负责人）

• 营养校园创建活动分享

• 学生奶进校园的努力

• 体验式食育校本课程

专题培训二：团餐供应链风险评估、督导管理与采购管理培训

一、团餐供应链风险识别

• 跨区域经营供应链风险识别和管理

  主讲人：程辉 亚惠创始人/辽宁餐饮烹协团餐委主席

二、团餐食品安全管理

• 大型团餐食品安全管理体系建设

  主讲人：陈本洲 天祥集团总监

三、团餐利润增长

• 团餐利润+30%增长方案

  主讲人：张志男 佳选科技 产品合伙人
  

四、督导管理

• 跨区域经营督导管理体系和管理落地

  主讲人：程辉 亚惠创始人/辽宁餐烹协团餐委主席

五、采购与供应商管理

• 采购作业流程

• 货商作业流程

• 供应商选择

• 价格与成本分析

  主讲人：安宗 前爱玛客服务产业（中国）有限公司 供应链总监
  

专题培训三：团餐人才资源体系建设与薪酬管理培训

培训讲师：济南世纪道和餐饮管理有限公司总经理 王琳

广东省人力资源研究会劳动关系专业委员会副主任 曾文

一、建立企业文化：人才是企业第一核心竞争力

让企业清楚认识人力资源部的主要功能、招聘的误区及人才流失的主要原因等；让企业意识到企业的竞争是人才的竞争；企业的发展是人才的成长；让每一名员工都成为专家；让企业人力资源管理与企业文化达到一致性。

二、建立团餐企业有效的组织结构

建立优秀的人才培养体系标准；确立企业价值观体系；确定企业的主营业务；确定企业的运营模式；确定企业的组织结构；确定企业的组织职能及岗位职责。

• 我国城镇中小学校餐发展现状的思考（中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长 陈伟力）

• 主管部门对校园餐管理规定解读（教育部领导）

• 食品安全—校园餐的门槛与底线（国家市场监督管理总局）

•  启动校园餐团体标准制定工作的倡议（中国营养餐产业技术创新战略联盟秘书长孟庆芬）

//食育篇-尊重食物 感恩育人//

• 食育助力健康中国

• 对话论坛：食育教育与校园餐

• 食育教育学习思想分享

//企业篇-不忘初心 展望未来//

• 世纪道和：专注与多元，标准与个性

• 中快集团：团餐的企业文化与价值观

• 热点对话：团餐标准化的实践与落地

• 实战辩论：未来团餐发展模式

• 团餐供应链、人才资源学习思想分享

//晚宴//

• 2018中国（泰安）校园餐大会宣言

• 企业文化表演

• 校园餐战略合作伙伴签约

  
  

• 中小学学生餐优秀食材与食堂服务文化体验

• 团餐中央厨房参观