每日一膳 | 腹部肥胖全是湿重惹的祸？日常饮食更要注意温补脾肾，散寒通络！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

白胡椒煲猪肚汤

材料：

猪排骨150克，猪肚1只，白胡椒30~40粒（小孩减量），生姜3片，腐竹30克，食盐、生粉、生抽、白芝麻适量。

做法：

（1）将猪肚内外翻转，加食盐与生粉反复擦拭3次以上，再用水反复冲洗干净后，焯水备用。

（2）把白胡椒打碎，将所有材料放入锅内，加适量开水，文火煲1.5小时，至猪肚酥软，再加食盐调味。

（3）将煲好的猪肚切条装盘，再撒上白芝麻，蘸生抽食用即可。

专家点评：

本品具有良好的食疗效果。猪肚性温，《本草经疏》曰：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣... ...补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”所以猪肚多适合于胃寒脾虚泄泻的人群食用。汤中胡椒香辣辛温，温中散寒，醒脾开胃，胡椒气味还能够增进食欲。生姜温中和胃，对胃寒、心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。此外，煲好的猪肚酥烂滑软。本药膳其汤可作汤，其肉可作菜，实属一道美味健康的家常菜。

小贴士：

（1）胡椒性温热偏燥，故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者及阴虚有火者慎食。

（2）高脂血症人群可饮汤，少食肉。