205种食物嘌呤含量表

2018年11月08日 11:36 连锁药店

疼起来真要命

痛

风

人体内时刻产生尿酸，并通过尿液等途径排除，如体内排出尿酸少，会诱发痛风。痛风患者描述疼痛感类似于大脚趾被火烧一样其症状为红、肿、热、痛，会持续几天或几周不等。

痛风诊疗指南(2017)

血尿酸μmol/L	痛风发生率	发病年龄
≥600	30.5%	39
<420	0.6%	55

数据来源：

国家风湿病数据中心(Chinese Rheumatism Data Center，CRDC)，6814例痛风患者有效病例。

诱发痛风的7个因素

问：男性比女性更易得痛风

答：

性别	体内激素	尿酸排出	风险
女性	雌激素	多	风险低
男性	雄激素	少	风险高

问：喝酒会引发痛风吗？

答：喝酒会在体内产生乳酸，当乳酸和尿酸同时排泄时，身体会首先排除乳酸，然后排出少量尿酸，尿酸加快尿酸结晶的形成和沉积，从而导致痛风。

问：爱吃肉和海鲜的人，容易痛风？

答：肉类和海鲜嘌呤高，吃多了容易痛风。

问：45岁以上，容易痛风？

答：

绝经后的女性，雌激素下降，雄激素上升，所以容易得痛风。
我国痛风患者平均年龄为48.28岁，男性47.95岁，女性53.14岁。因为，人到中老年关节老化，钙流失，软骨组织减少，所以容易得痛风。

问：痛风会遗传吗？

答：如家里长辈有痛风，其后代就需要经常测试体内的血尿酸，一般3个月检测一次为宜。因为，生活习惯不好，饮酒、不控制嘌呤类食物的摄入，会导致体内尿酸过多，最终引发痛风。

问：劳动强度高的人，为何比普通人更容易痛风

答：劳动强度高的人，其活动比平常人多，强度大，导致体内ATP的燃烧分解，以及细胞的新陈代谢速度比普通人更快，体内生产的嘌呤更多，所以容易得痛风。

腺嘌呤核苷三磷酸（简称三磷酸腺苷）是一种不稳定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸基团组成。又称腺苷三磷酸，简称ATP。

问：减肥或肥胖人，为何容易痛风

答：

减肥过度，脂肪燃烧后会产生很多酮体，酮体和尿酸同时排出体外时，体外排出的尿酸量少，尿酸加快尿酸结晶的形成和沉积，从而导致痛风。
肥胖的人大多脂肪摄入过多，体内生产的嘌呤更多，所以容易得痛风。

含（嘌呤）低的205种食物

第一类可以放心吃的食物
	奶、蛋、海产	嘌呤含量
1	奶粉（脱脂高钙）	15.7
2	鸡蛋白	3.7
3	鸡蛋黄	2.6
4	鸭蛋白	3.4
5	鸭蛋黄	3.2
6	皮蛋白	2.2
7	皮蛋黄	6.6
8	猪血	11.8
9	海参	4.2
10	海蜇皮	9.3
	五谷、根、茎	嘌呤含量
1	白米	18.4
2	玉米	9.4
3	糙米	22.4
4	糯米	17.7
5	小米	7.3
6	冬粉	7.8
7	面线	19.8
8	通心粉	16.5
9	麦片	24.4
10	面粉	17.1
11	米粉	11.1
12	燕麦	25
13	小麦	12.1
14	高粱	9.7
15	薏仁	25
16	甘薯	2.6
17	芋头	10.1
18	马铃薯	3.6
19	荸荠	2.6
20	树薯粉	6
	蔬菜类	嘌呤含量
1	白菜	12.6
2	紫甘蓝	9.7
3	菠菜	13.3
4	莴仔菜	15
5	苋菜	23.5
6	圆白菜	9.7
7	芹菜	10.3
8	韭菜花	19.5
9	韭黄	16.8
10	辣椒	14.2
11	青葱	13
12	姜	5.3
13	荠菜	12.4
14	芫荽	20.2
15	葱头	8.7
16	苦瓜	11.3
17	黄瓜	3.3
18	冬瓜	2.8
19	丝瓜	11.4
20	胡瓜	8.2
21	茄子	14.3
22	胡萝卜	8.9
23	白萝卜	7.5
24	青椒	8.7
25	荠蓝菜	18.5
26	洋葱	3.5
27	番茄	4.3
28	萝卜干	11
29	去根豆芽菜	14.6
30	腌菜类	8.6
31	雪里红	24.4
32	榨菜	10.2
33	菜花	24.9
34	西葫芦	7.2
35	新鲜黑木耳	8.8
36	空心菜	17.5
	水果类	嘌呤含量
1	柠檬	3.4
2	桃子	1.4
3	西瓜	1.1
4	哈密瓜	4
5	橙子	3
6	橘子	3
7	莲蓬	1.5
8	葡萄	0.9
9	番石榴	4.8
10	小番茄	7.6
11	菠萝	0.9
12	梨子	1.1
13	芒果	2
14	苹果	0.9
15	杨桃	1.4
16	香蕉	1.2
17	李子	4.2
18	枇杷	1.3
19	木瓜	1.6
20	黑枣	8.3
21	红枣	6
	调味品	嘌呤含量
1	米醋	1.5
2	陈醋	12
3	番茄酱	3
4	果酱	1.9
5	高鲜味精	12.3
6	食用油	0-25
	其他类	嘌呤含量
1	蜂蜜	3.2
2	瓜子	24.2
3	葡萄干	5.4
4	桂圆干	8.6
5	冬瓜糖	7.1
第二类可以适当吃的食物
	豆类	嘌呤含量
1	绿豆	75.1
2	红豆	53.2
3	黑豆	137.4
4	红芸豆	126
5	花生	79
6	豆腐	55.5
7	豆腐干	66.5
8	豆浆	27.8
	肉类	嘌呤含量
1	鸡腿肉	140.3
2	鸡胸肉	137.4
3	鸡心	125
4	鸡胗	138.4
5	鸭肉	138.4
6	鸭心	146.9
7	鸭胗	137.4
8	鸭肠	121
9	猪肉	132.6
10	猪心	78
11	猪舌	136
12	猪皮	69.8
13	猪腰	132.6
14	猪脑	83
15	猪肚	132.4
16	猪排骨	145
17	羊肉	111.5
18	牛肉	83.7
19	牛肚	79.8
20	牛腩	120
21	兔肉	107.6
	海鲜类	嘌呤含量
1	鳝鱼	92.8
2	鳗鱼	113.1
3	旗鱼	109.8
4	黑鳝鱼	140.6
5	草鱼	140.3
6	鲫鱼	137.1
7	红鲋	140.3
8	刀鱼	134.9
9	鱼丸	63.2
10	鲨鱼皮	73.2
11	鲍鱼	112.4
12	乌贼	87.9
13	虾	137.7
14	螃蟹	138.4
15	蚬子	132.4
16	鱼翅	110.6
17	鲈鱼	70
	蔬菜类	嘌呤含量
1	油菜	30.2
2	茼蒿菜	33.4
3	九层塔	33.9
4	豌豆	75.7
5	四季豆	29.7
6	平菇	35
7	鲍鱼菇	26.7
8	海带	96.6
9	笋干	53.6
10	金针菇	60.7
11	银耳	98.9
12	猴头菇	54
13	花椰菜	81
	其他	嘌呤含量
1	腰果	80.5
2	栗子	34.6
3	莲子	40.9
4	杏仁	31.7
5	枸杞	31.7
6	黑芝麻	57
7	白芝麻	89.5
第三类少吃的食物
	豆类	嘌呤含量
1	麦芽	500
2	黄豆芽	500
3	绿豆芽	≥150.0
4	豆苗菜	500
5	纳豆	172
6	发芽豆类	≥150.0
	内脏类	嘌呤含量
1	鸡肝	293.5
2	鸡肠	162.6
3	鸭肝	301.5
4	鹅肝	377
5	猪小肠	262.2
6	猪脾	516
7	猪肝	229.1
8	羊腰	≥150.0
9	牛百叶	≥150.0
	海鲜类	嘌呤含量
1	白鲳鱼	238.1
2	鲢鱼	202.4
3	虱目鱼	180
4	乌鱼	183.2
5	四破鱼	217.5
6	白带鱼	391.6
7	鲨鱼	166.8
8	海鳗	159.5
9	秋刀鱼	355.4
10	小鱼干	1538.9
11	扁鱼干	366.7
12	草虾	162.2
13	牡蛎	239
14	蛤蜊	316
15	蚌蛤	426.3
16	干贝	390
17	小管	226.2
18	花甲	316
19	生蚝	239
	蔬菜类	嘌呤含量
1	芦笋	500
2	紫菜	500
3	香菇	≥150.0
	其他类	嘌呤含量
1	浓肉汁	500
2	鸡肉汤	500
3	酵母粉	559.1