话说补土 | 除痰止咳顶呱呱，老火汤中称霸王~猜猜这是哪味中药

因为“诸花皆升”，花类药物可以治疗心胸以上部位的火郁之证，此外霸王花花瓣是白色，白色入肺属金，花蕊是黄色，黄色入脾属土，培土生金，既可以清痰热郁结，又能健脾以绝生痰之源。

《广东中药》：“甘，微寒”。《岭南采药录》：“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。此外，霸王花主要入肺经，具有清肺润燥，除痰止咳功效。

本草书籍对于霸王花功效描述较为简略，霸王花日常除了用于治疗肺燥、肺热咳嗽之外，对于痰热郁结于心胸以上部位均有效果，譬如用霸王花煲汤对辅助治疗肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等疾病。

广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或罗汉果，一起慢熬1-2个小时，则此汤味清香、汤甜滑，非常适合岭南地区饮用。汤要好喝，关键在于选花，需要选择以朵大、色鲜明、味香甜者为佳，而且霸王花的甘味来自于花被内的雄蕊，所以需要选择雄蕊较多者。若用鲜花煲汤，清洗需要有一定技巧，为了保护花蜜及雄蕊，因此需要用自来水细流慢冲。需要注意的是霸王花微寒，虚寒体质或寒湿体质不宜多食。

霸王花白鳝汤

材料：白鳝1条，霸王花100g，马蹄250g，生姜、蜜枣、盐适量。

做法：霸王花用凉水浸泡30分钟以上，马蹄去皮洗净备用；白鳝去内脏及鳃，洗干净，热锅下油，小火把白鳝煎至两面金黄；把白鳝、霸王花、马蹄、生姜、蜜枣放入砂锅中，加水超过材料两个拇指指节，大火煮至水滚后15分钟，然后盖锅调小火慢煮1-2个小时，最后加盐调味即可，此汤具有滋阴补肺，清痰热，消食下气的作用，适用于肺燥干咳或热咳痰黄者。

霸王花煲猪骨汤

材料：猪骨1000g，霸王花100g，陈皮1瓣，料酒、生姜、蜜枣、盐适量。

做法：霸王花用凉水浸泡30分钟以上；猪骨洗干净，放入沸水中焯去血腥味，捞起后用清水洗一下，沥干水分，备用；热锅下油，放入姜片，然后把沥干水分的猪骨倒入，猛火翻炒一下，然后加入4勺料酒，继续翻炒1分钟左右；砂锅中放入蜜枣、霸王花及炒过的猪骨，加水没过材料1个拇指指节，然后加入陈皮，大火煮至水烧开，转小火慢熬2个小时，最后加盐调味即可，此汤具有润肺清燥作用，适合长期吸烟人群。