非洲猪瘟来袭，众多“二师兄”丧命，猪肉还能吃吗？
导读
据农业农村部新闻办公室11月8日发布，福建省莆田市城厢区排查出非洲猪瘟疫情。疫情发生后，农业农村部立即派出督导组赴当地。目前，上述疫情已得到有效处置。
农业农村部新闻办公室11月8日发布，福建省莆田市城厢区排查出非洲猪瘟疫情。目前，上述疫情已得到有效处置。
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非洲猪瘟不是人畜共患病 病毒不会感染人
农业农村部指出，非洲猪瘟不是人畜共患病，病毒不会感染人。同时，提醒生猪养殖者，要严禁从疫区调运生猪，注意做好日常消毒工作，尽可能封闭饲养生猪，采取隔离防护措施，尽量避免与野猪、钝缘软蜱接触，严禁使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾饲喂生猪。一旦出现不明原因死亡异常增多且有猪瘟类似症状的，应及时上报当地兽医部门。
非洲猪瘟病毒的“真身”（电镜照片）
非洲猪瘟病毒自然感染的潜伏期一般为4-19天，死亡率可高达100%。目前尚无有效的疫苗进行预防。
猪肉还能吃吗？
首先，疫区内所有生猪均被扑杀并无害化，理论上你并不会买到被病毒感染的猪肉。同时，它传猪不传人，正规渠道的猪肉可以放心吃。
其次，非洲猪瘟的病毒比较容易被破坏：55℃持续30分钟，或60℃持续10分钟就会被灭活。只要你把猪肉炒熟、热透了，就不怕病毒感染了。另外，较长时间的腌制（通常需要至少100天）也可使病毒失去感染性。
所以说，从正规售卖点买猪肉，且彻底做熟，就等于上了“双保险”，可以放心吃了。
如果你还不放心，教教你如何挑出好猪肉吧：
1.看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2.看外观：新鲜猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。
3.看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4.看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
5.看弹性：好猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
6.看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。
7.闻气味：好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
记得把文章分享给身边的人，或许他们也跟你一样，正为不敢吃猪肉而苦恼呢。
来源：综合农业农村部网站、福建日报、莆田城市网
编辑：高祖钦
