健康是“省”出来的，被扔掉的8种食物“边角料”，竟然这么有营养
你有在浪费食物吗？或许你认为将食物吃完就是光盘。其实浪费指的不仅仅是浪费你的饭菜，还指浪费你摄入的营养。
而以下这些你不以为意的8种食物“边角料”，恰恰是你浪费掉的营养。
西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。可以将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。
骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。
其蛋白质、磷、钙含量更是其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。
所以，经常吃点排骨，比纯肉更健康。
一般人吃芹菜，总是先摘掉叶子，只吃芹菜茎。其实，芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康，丢弃了可惜！
很少人知道，芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，并且钙含量是茎的2倍以上。
因此，吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。
菠菜，被清乾隆赞颂为“红嘴绿鹦哥”，因为红色的根部配上绿色的叶子而得名。
菠菜根部之所以红色，是因为含丰富的铁，菠菜的许多营养素都在菠菜根中；而且根的质地细嫩，口感鲜美。
所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜！用菠菜根煮汤，有降血糖作用。
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
吃法：距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
大多数人都知道土豆皮有益健康，但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半。
土豆吃法多样，但是在削土豆皮的时候一定要手下留情阿。
不少人吃橘子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。
其实橘络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。
台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。
香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。
很多人认为舍弃的就是不好吃的，但是纵观上面的8种食材，你有没有觉得扔掉太可惜了呢？
（来源：养生中国）
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