养生 | 山药配一宝,不看医生身体好!这些一等一的搭配你知道吗?

广州卫生计生

“十人九胃”,几乎每个中老年人都有不同程度的胃部疾病,如果不加以重视,不仅会加重病情,还会危害全身!



脾胃不好

全身生病

中医认为“养脾胃就是养元气,养元气就是养生命”,脾胃健康是决定寿命长短的重要因素,一旦出了问题,很可能连累五脏。

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脾胃虚,先伤肺

肺,通过管理体内的气,协助心脏治理全身。但肺气的盛衰,取决于脾胃的强弱。脾胃虚弱的人往往肺气虚,易患感冒和其他呼吸道疾病。

脾胃虚,肾也虚
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肾的强弱,和脾胃是否健康,能否提供充足的营养有关。长期脾胃虚弱,往往会导致肾虚,常有烦热、盗汗,或畏寒怕冷、手足冰凉等症。


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脾胃虚,影响肝

脾胃与肝脏互相影响。肝郁则脾虚,脾越虚,更易犯肝气,导致气机郁滞,运化失常;而肝脏需要脾胃的血液濡养,脾胃一差,肝脏功能就会减弱。


脾胃虚,影响心脏
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脾胃是气血的生化之源,它统筹着人的气血,以供养心脏。一旦脾胃出了问题,不能很好的益气生血,就会导致心血失调,引发心脏疾病。


脾胃一虚弱,不仅会伤五脏,缺气血,导致机体营养不足,还会加重外邪入侵,湿气袭体,导致疾病丛生。




耳朵长这样的人

胃都不太好


中医讲究四诊合参,望闻问切,看耳型也是望诊的一种延伸,耳型和人和内脏都有关系。


古时候中国人就注重耳型,耳型和健康、寿命有关系,耳朵长度超过眉毛平行线的人一般长寿。



京城四大名医施今墨之外孙祝肇刚精通望诊,祝老认为,耳轮高于外耳轮,且对耳轮呈90度角的耳型为胃型耳。



虽然人的耳型并非后天长成的形状,但是,有胃型耳的人往往先天脾胃较弱,如果饮食上不加以重视,更容易出现胃部疾患。



滋养脾胃

首推山药


能用食材不用药,药食同源的山药被历代医家推崇,认为久服能聪耳明目、轻身不饥、延年益寿,且无副作用,被列为“上品”。


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滋补强身

调节生升降功能

山药是高营养品,含有18种氨基酸、10余种微量元素等多种矿物质,有健脾补虚、补中益气、益心安神等作用。


研究发现,山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶,从而提升消化速度。


营养丰富,吸收又好,免疫力提高,机体的自我修复功能就会增强,脾胃的升降功能自然得到改善。



02

祛水湿,护血管,抗肿瘤

脾胃升降功能好了,运化功能逐渐增强,湿气就能排出体外了。


山药中的多巴胺,有扩张血管,促进血液循环之效;黏蛋白,可防止脂肪沉积在血管,预防动脉硬化。山药多糖,能激活细胞免疫力,有辅助抗癌的功效。


03

补气血,抗衰老

山药,可强筋骨利五脏,有滋补细胞、增强造血、强化内分泌、补益强壮、滋肾益精、益肺止咳等作用;又能诱生干扰素,提高免疫力,使各组织器官互相协调,强化脾胃的运化能力,气血也就充盈了。


久服山药,还能延缓衰老进程,使皮肤红润光泽,焕发青春容颜。



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收涩固肠、填精固肾

山药味甘,补而不腻,香而不燥,能滋阴、利湿、润滑、收涩,可止腹泻,促消化,增食欲,强体质。亦可填精固肾,对治疗尿频、尿液潴留也有显著疗效。



吃山药

有技巧


脾胃失调,自身消化吸收能力差,直接吃山药,有效成分吸收有限,达不到补益全身的功效,而且如果大量吃山药,可能引起胃胀、胃痛等症。


食补讲究持之以恒,按膳食指南的推荐,建议在早晚用餐时吃手指头那么长的一两段山药,替换两口米饭就可以了。


从烹调方法来说,不论蒸熟或是熬粥都是可以的,而且完全可以带皮烹调。


从食材选择来说,选择质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药更能充分起到改善消化的作用。



如果没有山药,购买脱水的山药片也可以。提前泡几个小时,连浸泡水和其他杂粮一起放在粥锅里煮,或者直接扔进豆浆机,和其他杂粮一起打成糊糊,都很有利于消化。


另外,糖尿病人可以用山药替换部分主食,不会影响血糖水平。


有研究发现,山药能降低了动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率,膳食中少量加一些山药,反而有利于糖尿病人的病情控制。


山药营养价值非常高,最适合秋冬滋补了。如果搭配某些食物,不仅可以使山药的营养翻倍,还能防病治病。一起来看看山药最适合搭配什么吃吧。


1、山药搭配红枣——健脾养胃



滋补脾胃甘味食物中,山药属首推。性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。



2、山药搭配南瓜——降血糖



山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。



3、山药搭配核桃——补中益气



山药味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。



4、山药搭配陈皮——缓解秋乏



中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。


因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状,更适用于在养肺的秋季食用。



5、山药搭配枸杞——滋补



如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥,内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃,具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。



6、山药搭配鸭肉——健脾养胃



从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。



7、山药搭配莲子——健脾补肾



山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。



8、山药搭配排骨——滋肾益精



排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有粘液质,有润滑,滋润作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以,常吃山药能健脾益胃,助消化,益肺止咳。



9、山药搭配杏仁——补肺益肾



杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。有时间的时候,为家人煲些山药杏仁粥,不仅能清泄燥邪,还能滋润脏腑、补中益气,帮助家人安然度过干燥的秋冬日子。



10、山药搭配芝麻——补钙



芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。这是因为,每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山药则有促进钙质吸收的作用。



11、山药搭配桂圆——固肾补精、滋补强身



山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效,桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用,可以固肾补精、滋补强身。



12、山药搭配鸽肉、栗子——延年益寿、补肾健脾



鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效;栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用。山药、鸽肉、栗子三者同食,既可以补肾健脾,又有很好的美容养颜、延年益寿之功效,特别适合于女性和老年人食用。



13、山药搭配红豆——止泻消肿



山药具有健脾胃、助消化、强健机体之功效;红豆具有止泻、消肿、滋补强壮等功效。将山药和红豆搭配食用,可以起到健脾止泻、消除水肿的作用。



14、山药搭配葡萄——延缓衰老



葡萄具有滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、健脑养神、抗疲劳、抗氧化、防衰老的作用;将山药与葡萄搭配食用,可以补虚养身、养护肌肤、延缓机体衰老。



15、山药搭配芡实——补肾涩精



芡实具有补中益气、滋养强身、固肾涩精、健脾止泻之功效。将山药和芡实搭配食用,能够起到非常好的补肾涩精、止泻、强身健体的食疗功效。



16、山药搭配羊肉——健胃补脾



山药能健脾胃、促消化;羊肉可以和胃、助消化。山药和羊肉同食,可以很好的健脾养胃、促进消化。



17、山药搭配芸豆——提高免疫力



芸豆具有益肾、补元气、增强免疫力、提高抗病能力的功效;将山药和芸豆一同食用,可以强身健体、提高人体免疫力。



注意!!

山药虽好

但这些人不宜吃


山药养阴,能助湿,一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的。


比如消化不良、腹胀、嗝气、便秘的患者,服用山药后会加重这些症状。


另外,服用山药后觉得不适者,也不宜继续服用。



山药多种搭配

营养又美味

真是补脾养胃好食材!

看完有没有让你感觉

从新重新认识了山药呢?


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来源 | 人民日报、养生中国

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