【养生】它们是冬天最佳食材，健脾暖胃又驱寒，家家都有

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 推荐理由：

萝卜有“小人参”的美称，在我国民间也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8至10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

 最佳食用方法：

上半段靠近叶子的部分，味道较甜、辣味较少，而且水分最多，可以生食，以做沙拉或凉拌为佳。

中间部位，辛味及甜味程度相当，用来煮、蒸、熬、炖都可以。

最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。

 最佳搭配：

冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

 推荐理由：

冬天吃个热乎乎的红薯，是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10多种微量元素，常吃对身体好。

 最佳食用方法：

虽然人们习惯吃烤红薯，但实际上，蒸红薯才是更健康的做法。这样不仅能减少营养的流失，还能减少因烤制而产生的有害物质。

 最佳搭配：

可以用红薯搭配大米熬制成粥，有健脾养胃的功效。

 推荐理由：

山楂是秋冬的应季食材，同时又有保健作用，能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为它含有黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管有一定作用。

 最佳食用方法：

山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。用山楂做汤或茶喝，适合胃口不好的人群；但需要注意的是，胃不好的人，不适合吃山楂。

 最佳搭配：

熬山楂汤或者用山楂来泡茶，最好搭配决明子，能起到降低血脂的作用。

 推荐理由：

冬天强调温补，就饮品来说，红糖水是最为适宜。红糖有“东方巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，而且富含钙、铁等人体必需的矿物质。

 最佳食用方法：

红糖水一定要煮一下。煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收，而且更具补中益气、健脾暖胃的功效。

 最佳搭配：

煮红糖水的时候，可以加一小块姜，将姜拍碎加入即可，和红糖一起煮大约10分钟，最后把姜捞出，这样温补的效果更好。也可加入银耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效。

 推荐理由：

冬笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对心血管疾病有一定的食疗作用；竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，还有俗称“刮油”的作用。两者搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解进补过后的积食。

 最佳食用方法：

竹荪含有丰富的谷氨酸，所以味道鲜美，更适宜熬汤。

 推荐理由：

天气越来越冷，人体容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，既能抵御风寒，又可滋补身体。

 最佳食用方法：

羊肉最好还是炖着吃，因为炖制的羊肉会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。

 推荐理由：

秋冬的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞含有人体必需的多种营养成分，例如蛋白质、脂肪、糖、无机盐和多种维生素，对肝肾亏虚、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。

 最佳食用方法：

枸杞可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。

但嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

 推荐理由：

栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”，老少咸宜。栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，对心脑血管都十分有益。

 最佳食用方法：

脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，可以达到更好的补益效果。

"对症进补"哪些菜适合你？

怕冷主要是阳虚引起的，阳虚会使人腰膝冷痛、四肢冰凉。即将到来的冬季，是阳虚者进补的最佳时节。

推荐菜：韭菜。

韭菜又名起阳草，味甘、性温，能补肾助阳，温中开胃。韭菜用来炒食或做馅都很适宜。

推荐果：核桃。核桃味甘、性温，能补肾助阳。它含丰富的脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等成分。生食、炒菜、熬粥都不错。

推荐肉：羊肉。

羊肉具有很好的温热补阳的作用，对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷等都有补益效果。另外   鸽肉 也不错。

推荐饮：枸杞红茶。

阳虚怕冷的人可适当喝些红茶，不要喝绿茶，因为绿茶有清热降火的功效。若想增加“补阳”的效果，可以在红茶中加入枸杞、红枣等。

乏力常常是气虚的表现，常常还会伴有气短喘息、懒言声低、饮食不佳等症状，且易患感冒。

推荐菜：山药。

《本草纲目》说山药能“益肾气，健脾胃”。对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等有很好的食疗效果。

推荐果：桂圆。

桂圆性温味甘，益心脾，补气血。生吃或煲汤、煮粥都很好。

推荐肉：鸡肉。

味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，炖汤最好。

推荐饮：桂圆红枣茶。

剖开两颗红枣，放入五六粒桂圆肉，用沸水冲开即可。

推荐食疗：乌鸡汤。

乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。

许多人到了冬天还会出现“上火”的症状，这大多是因为阴虚。此外，阴虚还表现为手足心发热，特别是夜间烦热、腰酸盗汗等。

推荐菜：银耳。

银耳被称为“平民的燕窝”。它既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

推荐果：雪梨。雪梨味甘性寒，俱生津润燥、清热化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤羹。此外，猕猴桃、苹果等也对补阴很有帮助。

推荐肉：鸭肉。

鸭肉性寒、味甘，可大补虚劳、滋五脏之阴。鸭肉与海带炖汤，可以软化血管。另外，鹅肉、鳖、龟等也很适合阴虚者食用。

推荐饮：菊花茶。

菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。如果想增加减肥降脂的功效，可在菊花茶中加入几片山楂，功效更好。除了菊花茶，绿茶和蜂蜜水也是阴虚者的极佳饮品。

推荐食疗：蜂蜜银耳蒸百合。

将百合、蜂蜜、泡好的银耳拌和均匀，蒸到熟软即可食用。此菜滋味甘甜、清心润肺，适合阴虚者食用。

编辑：朱晓华 责编：陈广泰

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