芳草百味｜抵御冬天的“魔法攻击”，用它煲上一锅羊肉汤吧！

主持人鹏鹏：广东的冬天又冷又湿，有人戏称广东冬天是“魔法攻击”，多穿几件衣服，也未必有用，但是广东人民在几百年的实践中，总结出了很多药膳来抵御冬天的“魔法攻击”，本期【芳草百味】广东省中医院药剂科的中药师为你介绍的这味药材呢，在冬天非常管用，大家听完后不妨试一试。

龚又明：各位听众大家好，我是广东省中医院龚又明中药师，刚才主持人已经提到了适合冬日食用的一种药材，不错，这味药材就是巴戟天。虽然广东有很多道地药材，但是巴戟天很不一般，它是十大广药之一，古人就有歌谣“十大广药产粤乡，新会陈皮广藿香；春砂化橘广佛手，连州玉竹雷州姜；首乌巴戟德庆产，肇庆芡实美名扬。”巴戟天作为十大广药之一，始见于《神农本草经》，被列为上品。巴戟天是传统的补益药，有上千年的药用历史，具有补肝肾，强筋骨之功效，冬天喝一碗巴戟天羊肉汤是十分温暖舒适的。最好的巴戟天产于肇庆市德庆县，好的巴戟天，根条粗壮、肉厚、色紫，有些产区在采挖出来后会用开水烫或蒸约半小时后抽心，晒干，这时颜色更紫，质地更软，品质更好。巴戟天温补，可以和羊肉、鸡等食材煲汤食用，也可以泡酒，甚至在加工后可以直接食用，味道甘甜醇厚。巴戟天的药膳尤其适于冬天食用进补，但是有几点一定要注意：第一：巴戟天要去心，巴戟天本身有一条木心，传统中医认为它对人体是不好的，所以一定要去掉。第二：巴戟天不可生吃，生巴戟天有小毒，会刺激咽喉。我们煲汤时一定要煲透。前面提到的加工后直接食用，是把生巴戟天用盐水浸渍后蒸熟，这时才能直接食用。