【健康】冬季餐桌这么摆，远离健康“雷区”

冬至是一年之中白日最短、夜晚最长的一天，从这一天起白天就会渐渐变长，“气始于冬至”，因此从冬至开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。

所以中医认为，“冬至”到来是阴气盛极而衰，阳气开始回升的节气，正是进补的大好时节，有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。

但是进补是不是就要大鱼大肉呢？当然不是！

说到进补，很多人都理解为要吃营养价值高的贵重补品。其实进补是有讲究的，要“因人、因时、因地”进补，才能真正达到养生的目的。

冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。

冬至吃羊肉大补，这是有一定道理的，从中医的角度看，羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，寒冬常吃羊肉可益气虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。

然而由于羊肉中脂肪含量和热量较高，因此消化功能差，或者有三高等慢性病的人群在羊肉面前可就要“慢”一点儿。

在烹制当中，也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品，避免“上火”。

对于体质弱、消化功能差的人，“慢补”除了意味着要适当吃肉，还要多吃蔬菜，切忌过补、急补。

❤平补❤

体质好的人要“平补”，不要过食油腻之品，以防产生内热而诱发疾病。

天寒地冻，首选温补类食材，如鸡、牛肉、鲫鱼等。适合平补菜品有“小鸡炖蘑菇”、“白果炖乌鸡”等。

看到好吃的，谁都忍不住多吃两口，特别是逢年过节亲友聚会的时候。不过别担心，掌握一些小技巧能帮你减少健康风险。

餐前先喝一小碗汤，可以缓解饥饿，促使消化器官提前分泌消化酶，有助于加快食物分解，避免积食。

如果想要控制食量，还可以在就餐中途和七分饱时也喝半碗汤，增强饱腹感。

吃菜的顺序也会影响营养摄入量。如果先吃肉后吃菜，可能会使脂肪、糖分、胆固醇等摄入过量，而膳食纤维、维生素等摄入不足。长期膳食不平衡，容易导致肥胖和内分泌失调。

一些绿叶蔬菜、菌菇、薯类食物，富含各种促进消化的微量元素，先吃菜后吃肉，更能保护肠胃，避免热量摄入超标。

饭后久坐不动容易增加胆固醇沉积，促使胆结石形成。所以在饭毕1~2小时后进行适当运动，比如散步等能加强肠胃蠕动，提高消化速度。

不仅保护胰腺，也可以提高冬至进补的效率，“补有所值”。