名医论茶 ‖ 安溪县中医院首席专家杨叔禹教授解析“安溪铁观音，好喝一身轻”

“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，保生大帝悬壶济世，以茶入药，妙手回春，茶的起源是作为药用的。如今，茶已成为中国最具代表性的文化之一，在安溪县——中国茶都、世界名茶铁观音的故乡，她与博大精深的中医药文化完美契合、互融互通。

 国务院特殊津贴专家、中国医师奖获得者、安溪县中医院柔性引进的首席专家——杨叔禹教授，一位移居闽南廿年，酷爱饮茶，痴迷铁观音的北方人，在给全县医务人员讲授《做有人情味的医者》后，今天给大家献上" 安溪铁观音，好喝一身轻"，让时间为茶而停下，我们且听中医药专家如何解析。

  当今社会，全球经济高速发展，风云变幻莫测；竞争压力从小到老，中考、高考、考研、考博，职场竞争，股市沉浮……人人圧力山大！市井喧嚣，红尘滚滚，城市如同"水泥森林"，周遭尘霾、噪声、光电磁幅射……    

 到哪里去寻觅一片草木葱郁、空气清新宁静的所在？

看！这个“茶”字，上为草，下是木，人在草木之间，这正是人们神往的境界！

人们常常讲起"茶艺"，殊不知，茶艺仅仅在技艺的层面，而古人则奉之为"茶道"，这其中有着博大的文化意蕴和寄托。 您想，茶从崇山峻岭采撷，经过繁复的加工炮制，何其珍也！只有贵族才能享受，如今进入寻常百姓家。 茶道有十个字：色、香、味、形、水、器、时、温、烹、礼。除了色、香、味、形，用水、器皿都有讲究。饮茶的时间、温度和烹泡等环节，都与健康有关。 所谓”时”，指饮茶有时，空腹饮茶宜慎，饮时可以用些茶点，饮后半小时左右应当进食。有的人“醉茶”，出现头晕，出冷汗，可能是低血糖反应。茶虽可消食，但也不宜饭后立刻饮茶。所谓“温”，就是既不能凉，也不能太烫，太烫对口腔、食管粘膜不利。说到“礼”，古人将很多礼仪、礼数都赋予在茶。闽南人尚义好客，请茶、奉茶、敬茶是一种不可马虎的礼节，展示了君子为人之道。茶道，体现了安溪人珍惜生活、热爱生活的高尚品位。 茶，在古时候入药，茶药同源。我国最早的药典《神农本草经》载：茶，味苦，饮之使人益思，轻身，少卧，明目。 “益思”，是促进思考，活跃思维，让人更有创造力。 “少卧”，就是提神、醒神、解除困倦。 “轻身”，就是我们常说的“好喝一身轻”、“清心除烦恼”。

【好喝一身轻】

轻身，至少有两层含义:一是瘦身、去脂、减肥。现今女子求减肥，男子要降脂，这茶是一宝！另外，茶可利水去湿气。中医学认为，湿性重着，体内湿多使人头身困重、沉重。饮茶可以利湿。

【清心除烦恼】

”一身轻"的另一层含义，指茶让人心情放松、轻松。为什么呢？茶微苦，可清热，热去则烦消；品茶的过程，让节奏放慢，脚步放缓。现代人竞争压力大，事繁、心急，躁动、燥热。品茶使人静，心静自然凉，静能生慧。

【清胃消食积】

我在门诊，常遇到一些小孩子不爱吃饭，瘦瘦巴巴的，喊肚子疼。最简单的办法，用老茶一一多年的老茶，闻着已经没有香气了，再加点神曲，泉州老范志的神曲，再有炒麦芽、炒谷芽、焦楂，煮一煮喝，就可以消食。《本草纲目》记载"茶下气消食”。  

【清肠利小便】 

饮茶利尿，利尿可以去湿气。增加水分，也有利于润肠通便。中医有个经典名方"导赤散"，就是用利尿的方法，用来治疗口腔溃疡，效果很好。 

【清肝明双眼】

  茶，味苦，微寒，能清肝火。常见到肝火大的人眼睛红赤，眼眵多，肝开窍于目嘛！通过清肝就可以明目。  

【清肺扫痰霾】

     我们每天遭遇烟尘、尾气、雾霾，怎么办？喝茶。中医学认为肺主呼吸。茶入肺，对肺及支气管有好处。 

【清脑爽精神】

《神农本草经》说的“益思”，就是清脑提神，饮茶令你神清气爽！写文章、想大事、讨论难题，大脑风暴，泡杯茶，可以提高思维能力。

闽南有一位著名中医盛国荣先生，他70多岁时候，看起来像四、五十岁，思维敏捷。大家问他有什么养生之道？他说，就是喝茶！一年要喝十多公斤的铁观音。

安溪铁观音，好喝一身轻！ 清心除烦恼， 清脑爽精神。 清肝明双眼， 清肺扫痰霾。 清胃化食积 清肠利小便。