它是让人潸然泪下的美食,也是一味“良药”,可惜这些人不适合吃

新泰市中医院

如果你愿意一层一层一层地剥开我的心

你会鼻酸你会流泪

……

洋葱

可能是生活中最催泪的食物

它口感特殊,营养丰富

富含钾、维C、锌、硒等多种营养素

有不可替代的健康功效哦!



[洋葱的功效]


 抗氧化 


洋葱富含硒元素,硒是一种抗氧化剂。还富含维生素C、尼克酸,能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性。


 保护心血管健康 


洋葱是所知的惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,降血压,预防血栓形成


 刺激食欲


洋葱含有葱蒜辣素,常因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。

 低血糖 


根据降血糖临床试验,证明洋葱具有降低血糖的功效,是安全又有效的辅助抗糖食品。



[小贴士]


选购洋葱:选择干而光滑、皮脆、颈短并且没有发芽或发霉的洋葱。

保存洋葱:置于阴凉干燥的地方就可以。不要放在冰箱里,洋葱味很容易影响其他食物。

切洋葱:把洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切,可以防止泪流满面。另外,用越锋利的刀,洋葱呛人的机会就越小。

不要把洋葱和马铃薯放在一起,它们会相互吸潮气,容易腐烂和发芽。

患有过敏性鼻炎哮喘皮肤病等过敏体质的人以及胃溃疡病人最好少吃。


[美味食谱]


洋葱拌鸡丝


食材

鸡肉

洋葱

香菜

芝麻

生抽酱油

米醋

辣椒油

香油

做法

1.首先我们要有已经煮熟的鸡肉。我是熬高汤剩下的土鸡,大家也可以把鸡腿或鸡胸肉,凉水下锅,锅里放几片姜,来点儿料酒,煮熟。

2.煮鸡肉的时候,把洋葱切成丝。白洋葱水分多比较甜,紫洋葱比较辣但营养更胜一筹。如果有大葱,也可以适当切一些葱丝。

3.鸡肉捞出后过一下冷水,撕成丝。如果是鸡胸肉,能撕成很整齐的丝,但我是用的整鸡,部位多,所以撕得乱七八糟的……

4.用生抽、米醋、辣椒油调一个汁儿,也可以放一点点糖。我个人是觉得生抽已经够咸,所以不放盐的,你随意。比例的话我是1:1:1,也不用太拘泥。反正调味的原则都是一开始宁可淡一些,尝了不够再加,也别一开始就太咸了,不好挽救。

5.用酱汁把鸡丝洋葱丝拌匀,淋一些香油,撒上芝麻、香菜,就好啦。下酒很不错哟。

来源:养生中国

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