健康｜腊月二十五 磨豆腐 接玉皇！
今天是腊月二十五，北方人有两项最重要的习俗：一是“二十五糊窗户”，二就是“腊月二十五，推磨做豆腐”。但这并不是腊月二十五习俗的全部。
二十五接玉皇
旧俗认为灶神上天后，玉皇大帝会在农历腊月二十五亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇” 。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。
二十五赶乱岁
在腊月二十三送灶神上天后，直到除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。
“乱岁”是民众自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终的这段时间是人们闲暇娱乐、操办大事好时机。因此人们根据需要发明了这一特殊的时间民俗。
二十五照田蚕
照田蚕也叫“烧田蚕”、“烧田财”。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中，用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收。有些地方也会在年三十举行这一活动。
二十五糊窗户
过去在北方，腊月二十三祭了灶，腊月二十四扫完房子之后的腊月二十五就该糊窗户了。那时候的房子没有现在这么多的玻璃门窗，更多是那种带窗棂的、上下对开的窗户。
现如今，居住在楼房里的人们，“糊窗户”是大可不必了，贴个窗花、贴个福字、挂副对联是必不可少的程序。
“二十五做豆腐”
豆腐来历
相传在公元前164年，汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐，现如今豆腐早已是饭桌常见菜。
豆腐有南和北豆腐之分，主要区别在点石膏的多少，南豆腐质地细嫩水分含量多；北豆腐地较南豆腐老，水分含量少。
豆腐养生功效
1
豆腐可预防心血管疾病
豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
2
豆腐可预防骨质疏松症
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
3
豆腐可补益清热
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
4
豆腐可抗癌
豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
5
豆腐可减少老年便秘
老年人因为年龄的关系往往消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是容易消化的软食。所以老年人多吃豆腐可以减少便秘。
6
豆腐可促进生长发育
豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
7
豆腐可补充雌性激素
女性到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足易出现更年期综合征。专家发现豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以多吃豆腐可以帮助补充雌性激素。
那么豆腐就可以做成哪些菜呢？
豆腐菜
麻婆豆腐
麻婆豆腐也叫陈麻婆豆腐，始创于清代同治年间，是用豆腐、肉末、辣椒和花椒等做成，吃起来麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜。
白菜豆腐锅
白菜豆腐锅是用五花肉、白菜、鸡蛋等做成的砂锅，有肉有菜而且不油腻。
翡翠豆腐羹
翡翠豆腐羹是用火腿、白菜、豆腐和鸡汤做成的，很适合过年时候搭着荤菜吃。
香葱煎豆腐
香葱煎豆腐的做法是把鸡蛋、淀粉和葱姜片调制成糊，然后把豆腐挂糊并油炸，最后撒上葱花，又脆又嫩的煎豆腐就诞生了。
说起“磨豆腐”，实际上是人们准备春节期间必备“年货”的开始。有人说，“豆腐能治中国人的乡愁、思乡病。”春节盛宴即将开始，菜单上怎能少了传统年味——豆腐！
来源：健康吉林12320
