每日一膳|除夕至,迎新年,“鲜活”连连一整年~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

广东省中医院




【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


今日推荐

鲜活连年(鱼羊鲜汤)

材料:

鲈鱼1尾(约500克),嫩羊肉片250克,大肉番茄1个,葱、生姜、胡椒、食盐、花生油适量。

做法:

(1)所有食材洗净,番茄切片,葱切成葱花,生姜去皮拍碎。

(2)鲈鱼起肉切片,鱼片以少许花生油稍拌,鱼骨装入煲汤袋中。

(3)锅内加入适量开水,下鱼骨、番茄煮汤,汤成后捞出鱼骨,放入鱼片、羊肉稍煮,加食盐调味,洒上葱花和胡椒粉末即可。

专家点评:

“鲜活”,在广府地区,常和“生猛”并用,既可以形容海鲜品质上乘也常用于描绘人身体健康、新鲜而充满活力。“立春”,是农历二十四节气之首,预示着新一年自然规律、循环的开始。适逢2019年的除夕、立春同日,辞旧迎新、一元复始、万象更新的愿景是国人尤为憧憬的。“鲜活”的身体状态,则是所有人新年新气象的基础。

鲈鱼,“甘温,开胃安胎,补肾舒肝。”羊肉,“甘温。暖中补气,滋营。御风寒,生肌健力。利胎产,止疼。肥大而嫩,易熟不膻者良,秋冬尤美。”(《随息居饮食谱》)。鱼、羊二字,合而为“鲜”字,二物能补气养血,为料理鲜甜味美之主将、为秋冬滋补养生之佳品,佐以开胃生津的番茄,暖胃、辟腥臊的姜、葱、胡椒,熬一锅缓解怕风怕冷,疲倦乏力,手足冰凉,食欲不振,腹部隐痛,皮肤干燥的养生靓汤,体质偏于阳虚、气虚、阴血虚者尤宜,大众也可作为保健食用。

小贴士:多有口干苦、小便黄、大便干结等湿热体质者不宜。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:管桦桦

主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授





应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:朱海媚  责编:宋莉萍

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地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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