每日一膳｜近期气温时凉时热，这款粉丝推荐的营养汤老少咸宜，能利尿渗湿、平肝健脾，快来试一下吧！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

材料：

鸡半只，茶树菇80g，当归10克，红枣15克，枸杞10克，马蹄3-4个，生姜5片，料酒适量。

做法：

（1）取茶树菇用温水反复洗两遍，切段，而后浸泡、鸡肉切块、生姜切片、马蹄去皮备用；

（2）汤煲加茶树菇及其泡过的水，煮开；

（3）另外备油锅下少许油，鸡肉先跟生姜、料酒炒至有香味即可；捞起，沥油，肉跟生姜放进汤煲；

（4）加入当归、红枣、马蹄一起小火煮，约1.5小时，后加枸杞，些许调味盐即可食用。

粉丝心得：

1. 鸡肉炒过再放汤里可以提香，并可以压住茶树菇的沙土味；其次是代替去鸡皮来减少鸡汤的油腻程度。

2.当归不仅提味，而且滋补效果也是很不错的。

3.干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。

4. 此汤老少皆宜，口感清甜，非常适合春季饮用。

5. 鸡肉捞起后沾点腐乳，味道更佳。

专家点评：

茶树菇营养丰富、香气独特、清脆爽口、味道鲜美，其性平甘温，有利尿渗湿、平肝健脾的功能，对于调控血压和血脂有一定作用。汤膳中虽然有当归、红枣，但是搭配了马蹄之后正好调和温燥之性，是一款老少咸宜的汤膳，十分适合近期时寒时热的天气。