餐桌上这些常见“肉”,竟被列为致癌物?关键看怎么吃!

德州卫生

点击上方“健康德州”关注我们吧

猪、牛、羊等红肉

一直以来都是国民餐桌上的“主力军”,

在膳食结构中发挥着重要作用。

然而,近年来,

关于红肉的“致癌说”早已屡见不鲜,

红肉是致癌,还是防癌?

如何吃肉才健康?



爱吃肉的小伙伴们赶紧看看

↓↓↓

红肉是致癌,还是防癌?


01
关于红肉的“致癌说”





02
红肉有益健康?



红肉是人体所需蛋白质、铁、锌
维生素B12的重要来源,
从某种意义上说是人体所不可或缺的。
而红肉对人体的利与弊,
关键在于怎么吃!
健康吃肉记住3大要点


01
控制用量


根据2016版《中国居民膳食指南》推荐,鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入要适量,每周吃鱼280-525g,畜禽肉280-525g,蛋类280-350g,平均每天摄入总量为120-200g



这样会让份量看起来更多,有助于控制摄入量;还可以荤素混合搭配,这样既能摄入蔬菜,也能减少肉量摄入。


02
种类的选择


对于肥胖、三高等特殊人群,应该选择里脊肉、牛肉等新鲜的瘦肉,少吃肥牛、五花肉等高脂肪肉类。


另外平时也可以选择水产类如鱼虾蟹等,禽类如鸡鸭鹅等白肉代替部分红肉的摄入,“红白搭配”更健康

03
烹调方式


尽量采用蒸、煮、炒等低温方式,少用煎、炸、烤及过度加工、腌制的方式。


富含蛋白质的食物在200℃以上温度下会产生杂环胺类致癌物;富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘;含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺,这些产生物都有可能致癌

扩散给身边的吃货小伙伴们~




微信公众账号:健康德州

地址:德州市东风东路1566号

网址:http://dzwjw.dezhou.gov.cn/

电话:0534-2327596

长按二维码关注我们