游子在外思念家乡的味道，只有坚持做一件事情！

北京烤鸭被誉为“天下美食”。它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色驰名中外。当这样的鲜美肉质碰上小薄饼，把鸭肉、黄瓜丝、葱丝和甜面酱六者一起搭配，你的味蕾不由得被激起——好一道北京儿味儿呀！

天津汉族特色小吃，其以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。锅塌里脊的做法有天津做法及一般做法，一般做法则比较家常，简单，各位吃货们也可以网上搜视频，自己动手，丰衣足食呀！

流行于华北地区的著名小吃。驴肉火烧分为保定火烧和河间火烧两种。其中保定火烧是圆形的，河间火烧是长方形的；此两种火烧外形的差异源于做法的不同，但两者相同的一点是都把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧使得口感酥脆，驴肉浓香诱人，回味醇厚。

山西省最著名的汉族传统菜肴。过油肉最初是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道鲜咸闻有醋味，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。其搭配天然黑木耳、蘑菇、冬笋，还有台蘑过油肉一起下油炒。看着都觉得荤素搭配齐全呀！

蒙族经典菜系之一。“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐，在此时再搭配一壶青稞酒或是鲜奶茶，简直不能再享受！同时，手扒肉具有壮腰健肾调理补阳等调理身体作用，约上三五知己，直奔内蒙吧！

英文名：Double Cooked Pork Slices。外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，可达到开胃增食欲的目的。

自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。

该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。刀工十分精细，整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品，是营养不良和调理贫血者美食之选。

红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。

此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排尽肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。

当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。

佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。

原名“红烧大肠”，将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。

所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。

以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。

白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名“清平鸡”。

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。

文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。

主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。

辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。

酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。

它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。

烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。

味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。

河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。

烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名。羊头、心、肺、肚、肠均切丝，以原汤煮烂，加调料，滋味醇美，香气浓重。

优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳。虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。

马介休就是鳕鱼，一种咸鱼，可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。

三杯鸡是台湾的代表菜式。三杯鸡味道浓郁，更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴。