Folin-Ciocalteu比色法测定蜂蜜中总酚酸的含量

来源: 《食品与发酵工业》作者: 曹炜[1];索志荣[2]

摘要:

采用Folin-Ciocalteu比色法,测定了17种不同种类的中国蜂蜜总酚酸的含量,结果表明,总酚酸浓度在0.002～0.012mg/mL范围内与吸光度值有良好的线性关系,样品平均回收率(n=3)分别为98.6%,98.4%和101.8%,RSD分别为0.64%,0.81%和0.58%.测定结果显示:中国蜂蜜总酚酸含量为(133.0±8.3)～(1484.6±67.0)μg/g,其中荞麦蜜总酚酸含量最高.

关键词: Folin-Ciocalteu比色法 , 蜂蜜 , 总酚酸 , 测定方法

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