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学术文献
共固定化生产高含量低聚果糖的研究
共固定化生产高含量低聚果糖的研究
来源:
《食品与发酵工业》
作者:
江波;王璋
摘要:
生产
低聚果糖
过程中,副产物
葡萄糖
抑制酶反应,降低了产物中
低聚果糖
的
含量
。本文采用两种固定化方法,通过去除或转化
葡萄糖
,从而制备出高
含量
的
低聚果糖
。首先以2%戊二醛和0.1%丹宁于20℃时处理固定化黑曲霉菌体与
葡萄糖
氧化酶,将菌体与酶共包埋得到固定化颗粒,所得到找人包埋产物于50℃PH5.0条件下50%
蔗糖
溶液
摇瓶反应24h,得到71%的
低聚果糖
;又采用固定化黑曲霉增殖细胞与固定化
葡萄糖
异构酶协同作
关键词:
共固定化 , 低聚果糖 , 黑曲霉
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