氯霉素残留的危害及其检测方法

来源: 《动物医学进展》作者: 吴晓丰 [1];杨鹭花 [2]

摘要:

氯霉素属广谱抗生素,曾在畜牧业中广为应用.但氯霉素有较强的副作用和毒性作用,如果氯霉素在食用动物中残留,可通过食物链传给人类,长期微量摄入氯霉素,不仅使人体肠道正常菌群失调,而且还会引起多种疾病,对人类的健康造成危害.世界上许多国家禁止此药用于生产食品动物,并规定了在畜产品中氯霉素不得检出.对于氯霉素的残留,存在多种检测方法,不同的检测方法具有不同的检出限.检测限问题已成为关注的焦点,发达国家对检出限的要求越来越严格.

关键词: 氯霉素 , 药物残留 , 危害 , 检测方法 , 抗生素 , 色谱技术 , 免疫分析方法 , 微生物法

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