共轭亚油酸研究进展

来源: 《粮油食品科技》作者: 谷利伟[1];赵金兰[2]

摘要:

共轭亚油酸是天然存在于食品中的亚油酸异构体，具有抗癌、抗氧化、降低血清胆固醇、抑制脂肪积累、促进生长、刺激免疫等作用，是一种新的保键功能脂质。本文对其生理功能、来源等研究情况进行论述。

关键词: 共轭亚油酸 , 食品 , 生理功能 , 来源 , 研究进展

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