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学术文献
植物乳杆菌在不同基质中转化生成共轭亚油酸的研究
植物乳杆菌在不同基质中转化生成共轭亚油酸的研究
来源:
《郑州工程学院学报》
作者:
胡国庆[1];张灏[1]
摘要:
将具有转化
亚油酸
能力的
植物乳杆菌
ZS2058分别接入脱脂奶、豆奶和
番茄
汁中,分别考察了
亚油酸
的添加量、
亚油酸
的添加方式和预培养对
植物乳杆菌
生长和转化
亚油酸
的能力的影响.结果表明,在脱脂奶中
植物乳杆菌
转化能力最强,在脱脂奶中该菌能将1 mg/mL
亚油酸
转化成
152
.05μg/mL
共轭亚油酸
.
关键词:
共轭亚油酸 , 植物乳杆菌 , 亚油酸 , 脱脂奶 , 豆奶 , 番茄汁 , 转化生成
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