定硫法测定大蒜中大蒜素含量及影响因素

《天然产物研究与开发》 马往校;段敏;孙新涛;李岚
摘要:
本文采用定硫法测定了苍山大蒜中的大蒜含量.研究了氧化剂用量、酸度及称样量等因素对测定结果的影响,优选出定硫法测定大蒜含量的最佳条件.用硝酸汞法进行比对,经t检验,两方法间不存在显著性差异.
定硫法 , 大蒜 , 大蒜素
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