… ，人人喊打”的尴尬现状，反式
脂肪酸的身份反转，其实是 … 什么是反式
脂肪酸
人们经常听说反式
脂肪酸有害健康。那么 … ，先来了解一下脂类、脂肪、
脂肪酸等基本概念。
先说说 … 的。
现在来看看
脂肪酸。脂肪是由
脂肪酸和甘油组成的 …
脂肪酸的结构，可以把
脂肪酸分为饱和
脂肪酸和
不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸又包括单
不饱和脂肪酸 … 、多
不饱和脂肪酸和反式
脂肪酸 … 。
终于要说反式
脂肪酸 … 啦！反式
脂肪酸也是
脂肪酸 … ”而得名，是一种
不饱和脂肪酸。
那么，反式
脂肪酸来自哪里？
来源有 … 微生物能合成少量反式
脂肪酸。因此，反刍动物的脂肪，包括 … 等含有少量的反式
脂肪酸。
反式
脂肪酸的另一个来源 … ，可延长保质期。
那么，反式
脂肪酸的使用有没有限量？我国 … %。2010年，联合国粮农组织将反式
脂肪酸的可耐受最高摄入量 … 指南建议消费者减少反式
脂肪酸的摄入。
想要赶尽杀绝？难 … 的贡献占一半左右，
其他加工食品的贡献率较 … 带来影响。《中国居民反式
脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估 …
