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学术文献
关于食(饮)具中游离性余氯的单位的建议
关于食(饮)具中游离性余氯的单位的建议
来源:
《中国卫生检验杂志》
作者:
陈创钦[1];何耀强[1];张骊[1];林合群[1]
摘要:
食具消毒方法可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。化学消毒是使用洗消剂进行洗涤和消毒,最常用的消毒药物有含氯制剂如漂白粉、次氯酸钠
溶液
等。化学消毒有药物残留,所以,用含氯洗消剂消毒的食具表面残留有游离性余氯,余氯易与水中有机酸反应,在加热的过程中会生成三氯甲烷等致癌物,如果用含氯洗消剂消毒的食具
没有
用洁净水清洗干净,余氯
含量
超标,会对人体的健康造成危害。
关键词:
食(饮)具 , 游离性余氯 , 单位
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