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学术文献
日本鹿儿岛烧酒
日本鹿儿岛烧酒
来源:
《食品与生活》
作者:
摘要:
日本九州最南端的鹿儿岛县在古代就流行喝烧酒,大口(今伊佐市)郡山八幡神社殿堂的墙上留下了1559年木匠写的话语:“老板太小气啦,不给我们多喝烧酒。” 鹿儿岛土地肥沃,日照充足,用这片土地培育出的红薯,甘蔗提取的黑糖以及优质地下水,加上传统工艺酿制的烧酒,酒香浓郁独特。鹿儿岛现有113家酿酒厂每家都有各自独到的酿酒方法,生产着约1500多种烧酒,产量居日本第一。以前鹿儿岛烧酒只作为南九州地区的“本地酒”,如今已经风靡全日本,甚至成为年轻人的新宠。
关键词:
烧酒 , 日本 , 鹿
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