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学术文献
解暑养胃的荷叶粥
解暑养胃的荷叶粥
来源:
《中国保健营养》
作者:
王春玲;远方
摘要:
李其功在《实话实说》一书中,专门辟出一篇来写
荷叶
粥。他回忆道:“在老北京,
荷叶
不是稀罕物,在很多场合,是替代包装纸的作用。比如说卖肉的,包肉馅一般就用
荷叶
。据爆肚王王金良老先生回忆,早先东来顺在切鲜肉片以前是经过处理的,具体方法是一层肉一层
荷叶
一层冰,依次往复。目的是压出肉里血水的同时使肉更加瓷实好切。用
荷叶
的好处在于廉价易得,而且
荷叶
清香洁净,
没有
任何异味,还有一个优点就是不挂水珠,绿色无公害。”
关键词:
荷叶粥 , 养胃 , 解暑 , 王金良 , 无公害 , 回忆
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