摘要:
谷耽甘肽转硫酶（Glutathione S-transferases，简称GSTs，EC2．5．1．18）是广泛分布于哺乳动物、植物、鸟类、昆虫、寄生虫及微生物体内的一组多功能同工酶，其主要功能是催化某些内源性或外来有害物质的亲电子基团与还原型谷胱甘肽的巯基偶联，增加其疏水性使其易于穿越细胞膜，分解后排出体外。从而迭到解毒的目的．着重介绍了近年来谷胱甘肽硫转移酶结构与功能研究的进展，详细描述并比较了多种同工酶的三级结构、生化功能、催化机制以及底物特异性，同时对GSTs种类之间结构与功能的进化做了较深入探讨．
