大豆磷脂的开发与应用

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• 大豆磷脂的理化特性及其开发与应用

  大豆磷脂是大豆油生产过程中的副产品,它是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛应用.介绍了大豆磷脂的理化特性、制备方法,简述了大豆磷脂在食品、医药保健品、化妆品等工业方面的开发与应用.

  来源: 《中国油脂》

• 大豆磷脂开发利用

  磷脂是构成所有生物膜的基本成分，在保证细胞的正常结构和生理功能方面发挥着重要作用。商品大豆磷脂主要从水化油脚中提取，大豆毛油的水化油脚中约含磷脂33%。世界大豆磷脂年产量约14万吨，美国和西欧约占总产量60%。大豆磷脂制品被世界各国列...

  来源: 《粮食与油脂》