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学术文献
大豆磷脂开发利用
大豆磷脂开发利用
来源:
《粮食与油脂》
作者:
李立
摘要:
磷脂
是构成所有
生物
膜的基本成分,在保证细胞的正常结构和生理功能方面发挥着重要作用。商品
大豆磷脂
主要从水化油脚中提取,
大豆
毛油的水化油脚中约含
磷脂
33%。世界
大豆磷脂
年产量约14万吨,美国和西欧约占总产量60%。
大豆磷脂
制品被世界各国列为安全的、
天然
食品添加剂
、膨松剂、
抗氧化
剂、谷物品质改良剂及强化食品的营养剂等广泛应用于食品、医药、石油化工、轻纺、橡胶、油漆涂料、农药、植物保护制品、饲料及化妆品等行业。
关键词:
大豆磷脂 , 开发 , 产品种类 , 应用
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