大豆磷脂开发利用

《粮食与油脂》 李立
摘要:
磷脂是构成所有生物膜的基本成分,在保证细胞的正常结构和生理功能方面发挥着重要作用。商品大豆磷脂主要从水化油脚中提取,大豆毛油的水化油脚中约含磷脂33%。世界大豆磷脂年产量约14万吨,美国和西欧约占总产量60%。大豆磷脂制品被世界各国列为安全的、天然食品添加剂、膨松剂、抗氧化剂、谷物品质改良剂及强化食品的营养剂等广泛应用于食品、医药、石油化工、轻纺、橡胶、油漆涂料、农药、植物保护制品、饲料及化妆品等行业。
大豆磷脂 , 开发 , 产品种类 , 应用
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