二乙胺滴定法测定辣根及芥末制品中异硫氰酸酯含量的研究

《中国调味品》 张清峰[1];姜子涛[1];董峰光[1];李荣[1]
摘要:
本文报道了测定辣根及芥末制品中异硫氰酸酯含量的一种新方法--二乙胺滴定法.异硫氰酸酯与二乙胺在丙酮溶液中发生均相反应,生成相应的硫脲,过量的二乙胺用标准盐酸滴定,从而计算出异硫氰酸酯的含量.通过与哌啶法、吗啉法的对比实验,表明该法准确可靠、简便易行.
异硫氰酸酯 , 二乙胺 , 辣根 , 芥末
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