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学术文献
二乙胺滴定法测定辣根及芥末制品中异硫氰酸酯含量的研究
二乙胺滴定法测定辣根及芥末制品中异硫氰酸酯含量的研究
来源:
《中国调味品》
作者:
张清峰[1];姜子涛[1];董峰光[1];李荣[1]
摘要:
本文报道了测定辣根及芥末制品中异硫氰酸酯
含量
的一种新方法--二乙胺滴定法.异硫氰酸酯与二乙胺在丙酮
溶液
中发生均相反应,生成相应的硫脲,过量的二乙胺用标准
盐酸
滴定,从而计算出异硫氰酸酯的
含量
.通过与哌啶法、吗啉法的对比实验,表明该法准确可靠、简便易行.
关键词:
异硫氰酸酯 , 二乙胺 , 辣根 , 芥末
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