摘要:
流行病学研究表明辣根及其它十字花科蔬菜(CFV)具有抗癌症和肿瘤的作用.研究表明CFV中硫甙的水解产物异硫氰酸酯(ITCs)具有高度的生物活性,是CFV是最主要的抗癌活性成分.ITCs能够有效的防止饮食中的多种致癌物如多环芳烃、杂环胺和亚硝胺所引起的DNA损伤和癌症.其机制是通过抑制Ⅰ相还原酶活性和诱导Ⅱ相酶的产生来解毒和加速致癌物的排泄.同时,ITCs还具有如杀菌、抑制血小板聚集等许多生物活性.但高剂量的ITCs也具有基因毒性,可能引起哺乳动物细胞姐妹染色体交换和染色体失常,从而引起突变和致癌.
