绿仙螺旋藻片营养成分的分析研究

来源: 《大众科技》作者: 邓卫利[1];林文业[1];韦小烨[1]

摘要:

文章进行了绿仙螺旋藻片中蛋白质、粗纤维、碳水化合物、叶绿素、类胡萝卜素、？-胡萝卜素、维生素和钙、镁、钾、铁、锌、硒等营养成分含量的检测分析,发现其有丰富的蛋白质、维生素、叶绿素以及胡萝卜素、螺旋藻多糖和亚麻酸等营养物质,硒、锌等人体必需微量元素含量也较为丰富,为绿仙螺旋藻的研究开发提供了具有营养价值的依据。

关键词: 螺旋藻 , 营养成分 , 分析研究

相关文献

螺旋藻保健面条的研制
探讨了在面粉中添加螺旋藻干粉制成营养均衡、具有保健功能的螺旋藻面条。并确定最佳工艺配方比例，即添加螺旋藻干粉1．2％，盐1％，水42％，静置时间为10min。实验证明添加螺旋藻的面条其营养成分（蛋白质、脂肪、粗纤维、总灰分、微量元素钙...
来源: 《粮油食品科技》