摘要:
鹅是唯一能较好利用粗饲料的节粮型家禽,生长快,早期生长速度高于鸡和火鸡,4周龄体重可达成年体重的40%,且抗病力强,易饲养。从肉品角度讲,鹅肉营养丰富,蛋白质含量较高,含有丰富的色氨酸,赖氨酸、组氨酸含量分别比肉仔鸡高30%、70%。谢广富(1999)对鹅肉营养成份及营养价值进行了评定,结果表明:鹅肉中含有丰富的氨基酸,必需氨基酸的含量均衡,且氨基酸含量非常接近Hegsted拟定的成人必需氨基酸含量;鹅肉中的不饱和脂肪酸含量高达99%,接近植物油;鹅肥肝、鹅羽绒等也以较高的经济价值受到广大消费者的喜爱。尽管鹅全身都是宝,然而目前在生产中,我国尚无一套自己制定的鹅的饲养标准,实际生产中往往采用前苏联和美国的标准或直接套用其它家禽的饲养标准,甚至有些养殖户仍然采用原始的杂食饲养方式,生产效率低,所有这一切直接影响着我国养鹅业的发展,特别是在当前大力推广绿色食品的形势下,开展鹅的营养学研究就显得更有意义!然而从现有资料来看,有关肉用仔鹅的营养需要量的研究甚少,已有研究主要集中在能量、蛋白质及部分氨基酸如Met、Lys和钙磷等矿物质,而有关维生素、微量元素需要几乎没有报道。本文根据现有的部分资料就鹅的营养方面的研究作一简要的综述。
1 能量、蛋白质需要
如果有足够数量和品质优良的草,那么鹅可以一直在草地上饲养,根据Clenmens-1975-的研究,颗粒物质通过鹅消化道的速度主要受胃排空时间的控制。对食糜流速的研究表明其通过肠的时间约为2h。胃中的降解主要是机械性的,鹅之所以能成功地放牧是因为鹅肌胃可破坏植物细胞壁而便于消化细胞内容物,加之鹅能采食大量的饲料,使它能可以从高纤维饲料如草中获得其所需要的营养物质。在实际生产和科研实验中,正是根据鹅的这种特性,多数采�
