荞麦壳膳食纤维咀嚼片制备工艺研究

《粮食与油脂》 杨芙莲[1];陈旭清[1]
摘要:
该实验以荞麦壳中提取的膳食纤维为主要原料,制备膳食纤维咀嚼片。通过设计正交试验优化配方,确定了咀嚼片最佳配方:荞麦膳食纤维添加量为20%、菊粉添加量为20%、微晶纤维素添加量为19.3%、木糖醇添加量为38.7%、柠檬酸添加量为1.0%。制备膳食纤维咀嚼片口感细腻、酸甜可口,具有润肠通便、降压、降脂等功效。
荞麦壳 , 膳食纤维 , 咀嚼片 , 配方
下载全文

相关文献