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学术文献
羧甲基魔芋葡甘聚糖的制备及应用于空心胶囊的研究
羧甲基魔芋葡甘聚糖的制备及应用于空心胶囊的研究
来源:
《食品科学》
作者:
张小菊[1];姜发堂[1]
摘要:
魔芋
葡甘聚糖
经羧
甲基
化改性后,其溶解性、抗潮性、成膜性能等明显改善,可用作空心胶囊的囊材.本文通过正交试验,得出了
魔芋
葡甘聚糖
羧
甲基
化改性作囊材的最宜反应条件:6g
魔芋精粉
,6g氯
乙酸
,
1.2
g
碘化钾
,70℃水浴反应4h,所得产物的取代度为0.571.研究了改性后羧
甲基
魔芋
葡甘聚糖
的理化性能.
关键词:
魔芋葡甘聚糖 , 羧甲基 , 改性 , 囊材 , 正交试验
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