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学术文献
沙棘软糖工艺的研制
沙棘软糖工艺的研制
来源:
《农业机械》
作者:
何思微[1];叶礼红[1]
摘要:
以
沙棘
、
异麦芽酮糖醇
、
白砂糖
、
果葡糖浆
和
明胶
等为主要原料,通过合理的工艺,研制开发出了具有一定保健功能的
沙棘
软糖。通过正交试验确定软糖制作的最佳工艺参数是:
明胶
的添加量为软糖成品6%、
沙棘果粉
的添加量为软糖成品8%、
白砂糖
与
异麦芽酮糖醇
的比例为1:1。
关键词:
沙棘 , 明胶 , 软糖
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