传承“低温隔火秘制”技术 提高莲花峰茶功效

《中国食品》 傅仰恩[1];傅子污[2]
摘要:
一、微生物发酵与酶促作用 (一)中药发酵的历史与现状 微生物发酵作用,是我国人民早在四千多年以前就利用和发展的一种生产技术,古时利用发酵来酿酒,其后又相继生产酱、醋、豆豉和臭豆腐等食品。六神曲、盐薄荷淡豆豉、半夏曲、红曲、豆黄等,均是通过利用自然界微生物,如霉菌、酵母等发酵而成的。
莲花峰茶 , 隔火 , 微生物发酵 , 酶促作用 , 六神曲 , 半夏曲 , 泻下作用 , 生产技术 , 片仔癀 , 毒副作用
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