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学术文献
传承“低温隔火秘制”技术 提高莲花峰茶功效
传承“低温隔火秘制”技术 提高莲花峰茶功效
来源:
《中国食品》
作者:
傅仰恩[1];傅子污[2]
摘要:
一、微
生物
发酵与酶促作用 (一)
中药
发酵的历史与现状 微
生物
发酵作用,是我国人民早在四千多年以前就利用和发展的一种生产技术,古时利用发酵来酿酒,其后又相继生产酱、醋、豆豉和臭豆腐等食品。
六神曲
、盐
薄荷
、
淡豆豉
、半夏曲、
红曲
、豆黄等,均是通过利用自然界微
生物
,如霉菌、
酵母
等发酵而成的。
关键词:
莲花峰茶 , 隔火 , 微生物发酵 , 酶促作用 , 六神曲 , 半夏曲 , 泻下作用 , 生产技术 , 片仔癀 , 毒副作用
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