黑加仑籽和油的营养学研究

《广州食品工业科技》 姚汝华;周青峰
摘要:
本文对黑加仑籽和油的成份进行了分析。黑加仑籽含14.43%的油,26.34%的蛋白质,37.48%的粗纤维,2.35%的总灰份和19.32%的总糖,本文还分析了黑加仑籽氨基酸成份和矿物元素组成。黑加仑油中含11.71%的r-亚麻酸,其余的脂肪酸成份为:软脂酸7.29%,硬脂酸2.72%,油酸16.27%,亚油酸42.52,α-亚麻酸14.75%和十八碳四烯酸4.7%。黑加仑油的物化指标为:折光指
黑加仑 , Γ-亚麻酸 , 黑加仑油 , 营养学
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