从黑加仑籽提炼富含γ—亚麻酸油的探讨

来源: 《食品研究与开发》作者: 周青峰

摘要:

黑加仑(Ribes nigrum L.)是我国东北地区广泛种植的一种浆果,目前种植面积达70,000多亩。黑加仑浆果富含多种营养成分,可用它加工成果汁、果酱、香精等产品,但加工后的残籽,目前除了部分用作饲料外,尚未引起人们的关注。我们对黑加仑籽的利用进行了初步研究,发现从籽中提取

关键词: 黑加仑籽 , Γ-亚麻酸 , 食用油