摘要:
通过对聚乙二醇（PEG）-K2HPO4、PEG-（NH4）2SO4、PEG-C6H5O7Na3三种双水相体系进行研究，制作相图，分析得出PEG-K2HPO4是萃取蛋清溶菌酶较为合适的双水相体系。选用分子量适中的PEG2000与K2HPO4组成双水相体系分离萃取蛋清溶菌酶。研究表明，采用PEG-K2HPO4双水蛋相分离蛋清溶菌酶能达到较高的分配系数和回收率，当萃取体系组成为25％（w／w）PEG2000—35％（w／w）K2HPO4时，蛋清溶菌酶的分配系数为416．94，双水相萃取过程回收率为99．47％。
