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学术文献
维生素C丸——黑豆
维生素C丸——黑豆
来源:
《食品科技》
作者:
王绍裕
摘要:
黑豆
,近似球形,黑色,别名
黑加仑
子、黑穗醋栗,属虎耳草科。
黑豆
是多年生灌木,植株高2米,枝条粗壮。
黑豆
喜在阴凉、肥沃、潮湿的自然条件下生长,是寒带地区特有的小浆果之一,是醋栗五属中很有价值的品种,以营养丰富著称。鲜果中含
蛋白质
2.5%,脂肪0.31%,
碳水化合物
11%,有机酸
1.2
%,此外还含有
维生素A
、B、C、P、
色素
、果酸、铁
关键词:
黑穗醋栗 , 黑加仑 , 小浆果 , 虎耳草科 , 水果类 , 中含 , 体吸收 , 加工原料 , 加工罐头 , 再生作用
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