喷雾干燥法制取大蒜素微胶囊

《食品工业》 何荣海[1];马海乐[1]
摘要:
本文提出了用喷雾干燥制取大蒜素微胶囊的方法,并通过试验制定了壁材各组分的比例结果表明,采用阿拉伯胶麦芽糊精明胶蔗糖大蒜素的配比为125:125:20:30:100,35MPa均质三次,喷雾干燥进风温度180℃、出风温度60%,制作的大蒜素微胶囊效果较好,大蒜素包埋率达到82.6%。
喷雾干燥法 , 制取方法 , 大蒜素 , 微胶囊 , 配比 , 生产工艺
下载全文

相关文献