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学术文献
木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的产业开发
木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的产业开发
来源:
《食品工业科技》
作者:
刘凤瑶[1];廖劲松[1];齐军茹[2];唐鹏飞[3]
摘要:
介绍了各种提取
木瓜蛋白酶
和菠萝
蛋白酶
的生产工艺及其优缺点,并讨论了其市场前景,以及建立提取
木瓜酶
与菠萝酶工厂的可行性。
关键词:
木瓜蛋白酶 , 菠萝蛋白酶 , 提取工艺
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