摘要:
目的：对于含辅酶Q10软胶囊过氧化值测定的结果偏高的现象,进行针对性研究,以发现造成过氧化值结果偏高的原因,避免呈报错误结果。方法：采用GB5009.37中硫代硫酸钠滴定法分别对辅酶Q10软胶囊产品、普通调和食用油、按照10%比例添加了辅酶Q10的普通调和食用油、纯辅酶Q10标准品进行过氧化值的测定。结果：辅酶Q10软胶囊样品过氧化值较高,为102.1 meq/kg～126.4 meq/kg;普通调和食用油过氧化值偏低,为4.09 meq/kg;按照10%比例添加了辅酶Q10的普通调和食用油结果陡然升高,为99 meq/kg;纯辅酶Q10标准品过氧化值较高,为195.9 meq/kg。结论：辅酶Q10软胶囊过氧化值测定的结果偏高,是因为辅酶Q10与碘化钾发生了氧化还原反应,生成大量的碘,造成了过氧化值结果较高,需要进一步研究该类型产品过氧化值的测定方法和限量标准。
