日本对醇类和磷脂类功能性食品的研究与应用

《陕西粮油科技》 盛国华
摘要:
日本功能食品联络会对功能性食品材料进行了系统和深入的研究,其醇类和胆碱作业部会对γ-谷维素、甘八碳烷醇以及大豆卵磷脂蛋黄卵磷脂的研究情况简介如下.1 谷维素1.1 定义存在于米糠油中,是以三萜(烯)醇为主体的阿魏酸酯的混合物.谷维素通常是由米糠毛油分离精制后制得的,它是一种结晶性粉末,外观呈现白色—淡黄色,无味,但有特别的芳香.在加温条
醇类 , 磷脂类 , 功能性食品 , 研究
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