摘要:
随着古树普洱茶的流行，寄生在古茶树上的茶槲寄生“螃蟹脚”也成为一种饮料，但是相关研究甚少。本文应用三氯化铝比色法和酒石酸铁法分别测定了“螃蟹脚”中黄酮类化合物与茶多酚的总含量；应用HPLC法检测了黄酮醇及表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表儿茶素没食子酸酯（ECG）4种茶叶中主要的黄烷醇类物质。结果表明：“螃蟹脚”中黄酮类化合物的总含量为7．65mg／g，检测到了包括杨梅素（0．16mg／g）、槲皮素（0．03mg／g）、山柰酚（0．05mg／g）和6个未知组分在内的9个黄酮醇组分；并检测到EGC、EGCG、ECG三种黄烷醇类物质，但其茶多酚总含量比茶叶低，仅为0．84％。
