龟鹿酒生产新工艺

来源: 《中国酿造》作者: 刘永乐[1];吴苏喜[1];肖建平[2]

摘要:

该产品采用龟甲、鹿茸为原料,首先采取传统法用白酒浸提,浸泡后的原料与糯米混合发酵,发酵酒液经杀菌,过滤后与浸提酒液合并然后加入复合抗氧化剂、勾兑、过滤得到成品酒.该产品比传统浸泡法营养更丰富,口味更佳,在自然条件下存三个月酒体颜色无变化.经检验,各项理化指标达到了国家标准.

关键词: 龟甲 , 鹿茸 , 糯米 , 发酵 , 龟鹿酒 , 生产工艺 , 保健酒

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