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学术文献
葡萄酒的中国美食缘
葡萄酒的中国美食缘
来源:
《宁夏画报:时政版》
作者:
柳岩伟
摘要:
<正>食文化由于地理位置、气候、物产的不同,在不同地域有其各异的风格。相对于舶来的西餐对食材、摆设及色泽的强调,中餐对刀工、火候和调味有更为精细地要求,这也是中国人细腻,含蓄性格的体现。因此,中国人喝酒的时候,必须要吃点什么以佐欢——这就是下酒菜,喝酒
没有
下酒菜不能成席、不够地道。如今越来越多的西方饮食文化逐渐浸润到中国文化中,而作为西方文化代表之一的
葡萄酒
,又将如何与传统的中餐完美地结合呢?以白
葡萄酒
配白肉和海鲜,
红葡萄酒
配深色和肉类为基础,参考味道之间的协调关
关键词:
食文化 , 中国美食 , 食材 , 西方文化 , 中国文化 , 中国菜 , 广东菜 , 上海菜 , 白切鸡 , 果香
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